Sardinas lañadas Receta de cocina tradicional
Origen: Galicia
Clase: Pescados
Ingredientes
1 kilo de sardinas
Una lata de pimientos morrones
2 cebolla grande
Unos dientes de ajo
2 ó 3 ramitos de perejil
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal, al gusto
Modo de hacerlo
Paso 1:
Limpiar, descamar y destripar las sardinas. Quitar la cabeza y la raspa central y dejar abiertas, poniendo la sal que se desee.
Paso 2:
Picar muy fino el ajo, el perejil y la cebolla, mezclando estos ingredientes. Colocar una capa del picadillo en el fondo de la bandeja de horno. Sobre este picadillo, colocar las sardinas abiertas con la piel hacia abajo y el pimiento morrón picado. Espolvorear un poco de pan rallado sobre las sardinas. Por último, , colocar el resto del picadillo sobre las sardinas. Rociar con aceite de oliva y poner al horno.
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