Lunes 25 de Octubre de 2021

Higos en almíbar

Higos en almíbar Receta de cocina tradicional



Origen: Galicia

Clase: Postres / repostería

Ingredientes

Higos mas bien verdes

Azúcar

Agua

Modo de hacerlo

Paso 1:

Pinchar tres veces los higos con una aguja de hacer punto en distintas direcciones, atravesando todo el espesor del fruto. Colocar los higos en un recipiente y cubrir con agua fría. Cambiar el agua dos veces al día, manteniéndolos en remojo cuatro días.

Paso 2:

Escurrirlos bien y pesarlos.

Paso 3:

Poner a cocer en una olla el mismo peso de azúcar que el de los higos con la mitad del peso de agua.

Paso 4:

Espumar y añadir los higos a continuación. Retirar del fuego cuando el almíbar adquiere un punto de hebra fuerte.



 

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