Higos mas bien verdes

Az�car

Agua

Paso 1:

Pinchar tres veces los higos con una aguja de hacer punto en distintas direcciones, atravesando todo el espesor del fruto. Colocar los higos en un recipiente y cubrir con agua fr�a. Cambiar el agua dos veces al d�a, manteni�ndolos en remojo cuatro d�as.

Paso 2:

Escurrirlos bien y pesarlos.

Paso 3:

Poner a cocer en una olla el mismo peso de az�car que el de los higos con la mitad del peso de agua.

Paso 4:

Espumar y a�adir los higos a continuaci�n. Retirar del fuego cuando el alm�bar adquiere un punto de hebra fuerte.