750 gramos de cordero

4 cabezas de ajo

4 cebollas medianas

1 kilo de patatas

4 hojas de laurel

1 vaso de vino blanco

1 copa de brandy

Un pu�ado de pi�ones

Un vaso de aceite de oliva

Pimienta en grano

Sal, al gusto

Paso 1:

Echar un chorro de aceite en una cazuela y sofre�r el cordero troceado junto con el ajo y la cebolla

Paso 2:

A�adir el laurel, el vino, el brandy y unos cuantos granos de pimienta. Se le dan unas cuantas vueltas mientras se fr�en.

Paso 3:

Una vez frito lo anterior, se echan las patatas peladas y troceadas y se cubre con agua, a�adiendo la sal.

Paso 4:

Machacar en el mortero los ajos y unos granitos de pimienta, disgreg�ndolos con una cucharada de vinagre y a�adir a la cazuela.

Cocer despacio hasta que todo est� tierno y el guiso en su grasa.