Martes 26 de Octubre de 2021

Arroz y conejo con caracoles

Arroz y conejo con caracoles Receta de cocina tradicional



Origen: Murcia

Clase: Arroces

Ingredientes

400 gramos de arroz

1 kilo de caracoles limpios y preparados.

1 pimiento rojo

1 conejo

4 tomates maduros

3 dientes de ajo

1 ramito de perejil

Sal, al gusto

Aceite de oliva

Modo de hacerlo

Paso 1:

Trocear y frer el conejo. Reservar.

Paso 2:

En el mismo aceite, frer las alcachofas primero y el pimiento troceado despus. Reservar.

Paso 3:

Escaldar y pelar los tomates. Rallarlos y echarlos en la sartn. Sofrer a fuego flojo el tomate hasta que est en su grasa.

Paso 4:

Echar el tomate a la cazuela, junto con el conejo, los caracoles, las alcachofas y el pimiento. Aadir el perejil y los dientes de ajo picados. Cubrir con agua y mantener cociendo durante una media hora. Aadir el arroz y echar agua conforme se consuma.



 

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