Miércoles 27 de Octubre de 2021

Arroz y verdura con bacalao

Arroz y verdura con bacalao Receta de cocina tradicional



Origen: Murcia

Clase: Arroces

Ingredientes

Medio kilo de arroz

1 pimiento rojo

2 alcachofas

Un puado de judas verdes (bajocas)

1 berenjena

Un puado de guisantes desgranados

1 patata

100 gramos de bacalao desalado y desmigado.

Un puado de ajos tiernos

Media coliflor

Varios dientes de ajo

3 tomates maduros

Aceite de oliva

Un ramito de perejil

Pimienta

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Echar un chorro de aceite a la sartn y frer el pimiento troceadito. A continuacin, frer el resto de ingredientes por el siguiente orden: el bacalao, los ajos tiernos, la berenjena cortada a rodajas, la patata, tambin en rodajas, la coliflor troceadita, las alcachofas cortadas, los guisantes y las judas. Finalmente se fren los tomates escaldados y pelados, pasados por un rallador. Ir sacando los ingredientes conforme se fren, excepto el tomate.

Paso 2:

Una vez sofrito el tomate, se aaden el bacalao, los ajos, la coliflor, la patata, los guisantes y las alcachofas. Se rehoga todo y se echan estos ingredientes a la cazuela, aadindoles vasos de agua. Llevar a ebullicin.

Paso 3:

Cuando hierve, medir el medio kilo de arroz y echar en la cazuela, junto con la los ajos y el perejil picados. Aadir mas agua si fuera necesario conforme se vaya consumiendo. Salpimentar al gusto



 

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