1 conejo de kilo y medio

600 gramos de arroz

2 alcachofas

1 pimiento rojo

2 tomates maduros

Sal, al gusto

Aceite de oliva

Paso 1:

Fre�r en una sart�n, por el orden que se indica, el conejo, la alcachofa troceada y desprovista de las hojas duras, el pimiento troceado y, finalmente, el tomate escaldado, pelado y rallado.

Paso 2:

Echar todos los ingredientes en la paella y a�adir agua, sal y pimienta si se desea. Se pone a calentar. Cuando rompe a hervir, se a�ade el arroz y se cuece seg�n el procedimiento habitual