Miércoles 27 de Octubre de 2021

Estorninos en escabeche

Estorninos en escabeche Receta de cocina tradicional



Origen: Murcia

Clase: Pescados

Ingredientes

Medio kilo de estorninos

2 cabezas de ajo

6 hojas de laurel

125 ml de aceite de oliva

Un vasito de vinagre

Modo de hacerlo

Paso 1:

Una vez limpio, descamado y destripado el pescado, cortar en rodajas que no sean demasiado finas (mas de un centmetro de grosor)

Paso 2:

Echar el aceite en la sartn y frerlo. A continuacin frer los ajos y el laurel, apartndolos despus.

Paso 3:

Frer el pescado en el mismo aceite y reservar.

Paso 4:

Poner un vaso de agua en una cazuela y arrimar al fuego. Una vez est caliente, se van echando los ajos, el laurel y el pescado frito, aadiendo a continuacin el vinagre y la sal. Llevar a ebullicin y mantener a fuego suave unos 25-30 minutos.



 

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