Estorninos en escabeche Receta de cocina tradicional
Origen: Murcia
Clase: Pescados
Ingredientes
Medio kilo de estorninos
2 cabezas de ajo
6 hojas de laurel
125 ml de aceite de oliva
Un vasito de vinagre
Modo de hacerlo
Paso 1:
Una vez limpio, descamado y destripado el pescado, cortar en rodajas que no sean demasiado finas (mas de un centmetro de grosor)
Paso 2:
Echar el aceite en la sartn y frerlo. A continuacin frer los ajos y el laurel, apartndolos despus.
Paso 3:
Frer el pescado en el mismo aceite y reservar.
Paso 4:
Poner un vaso de agua en una cazuela y arrimar al fuego. Una vez est caliente, se van echando los ajos, el laurel y el pescado frito, aadiendo a continuacin el vinagre y la sal. Llevar a ebullicin y mantener a fuego suave unos 25-30 minutos.
Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.
Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.