Domingo 17 de Octubre de 2021

Lomo con alcachofas a la murciana

Lomo con alcachofas a la murciana Receta de cocina tradicional



Origen: Murcia

Clase: Carnes

Ingredientes

1 kilo de lomo de cerdo cortado en filetes

100 gramos de salsa de tomate

200 gramos de jamn serrano

2 huevos duros

2 hojas de laurel

200 gramos de cebolla

2 cucharadas de harina

2 vasos de agua

1 kilo de alcachofas

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Echar el agua, la salsa de tomate y las dos hojas de laurel en una cazuela

Paso 2:

Salar y rebozar en harina los filetes. Frerlos y colocarlos en una cazuela.

Paso 3:

Cortar la cebolla muy picadita y frerla a fuego flojo en el aceite del lomo. Aadir a continuacin el ajo picadito y el jamn cortado a trocitos pequeos, sofrindolos junto a la cebolla.

Paso 4:

Echar los ingredientes de la sartn en la cazuela, cubrir con agua y cocer a fuego suave durante un cuarto de hora.

Paso 5:

Aparte, se pelan las alcachofas quitndoles la parte dura y se fren cortadas en trozos pequeos. Se cubre el lomo con ellas y se adorna con rodajas de huevo duro.



 

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.