1 kilo de lomo de cerdo cortado en filetes

100 gramos de salsa de tomate

200 gramos de jam�n serrano

2 huevos duros

2 hojas de laurel

200 gramos de cebolla

2 cucharadas de harina

2 vasos de agua

1 kilo de alcachofas

Sal, al gusto

Paso 1:

Echar el agua, la salsa de tomate y las dos hojas de laurel en una cazuela

Paso 2:

Salar y rebozar en harina los filetes. Fre�rlos y colocarlos en una cazuela.

Paso 3:

Cortar la cebolla muy picadita y fre�rla a fuego flojo en el aceite del lomo. A�adir a continuaci�n el ajo picadito y el jam�n cortado a trocitos peque�os, sofri�ndolos junto a la cebolla.

Paso 4:

Echar los ingredientes de la sart�n en la cazuela, cubrir con agua y cocer a fuego suave durante un cuarto de hora.

Paso 5:

Aparte, se pelan las alcachofas quit�ndoles la parte dura y se fr�en cortadas en trozos peque�os. Se cubre el lomo con ellas y se adorna con rodajas de huevo duro.