Domingo 17 de Octubre de 2021

Roscos de yemas gallegos

Roscos de yemas gallegos Receta de cocina tradicional



Origen: Galicia

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

1 docena de yemas

1 onza de azcar

1 copita de ans seco

8 onzas de harina

1 cucharada sopera de mantequilla

5 gramos de ans molido

Modo de hacerlo

Paso 1:

Batir en un recipiente las yemas por espacio de 15-18 minutos, aadiendo el ans y una cucharada sopera de mantequilla derretida, el ans molido, el azcar y la sal.

Paso 2:

Batir la mezcla con energa hasta que blanquee, aadiendo a continuacin harina de poco en poco hasta que la masa se vuelva consistente.

Paso 3:

Pasar la masa al mrmol y terminar de sobar cuando adquiera un tacto fino. Se toman porciones de la masa y se hacen rosquilla, que se colocan en la bandeja del horno.

Cuando estn cocidas se baan con el bao blanco (ver en "procedimiento")



 

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