1 kilo de jud�as

1 kilo de patatas

1 taza de arroz

100 gramos de manteca

1 cebolla

1 cabeza de ajos

2 hojas de laurel

Sal, al gusto

Paso 1:

Poner las jud�as ya remojadas la v�spera en agua fr�a y arrimar la fuego. Poner a calentar lentamente, a�adiendo a la olla la cabeza de ajos, la cebolla cortada en varios trozos, dos hojas de laurel y la manteca de cerdo

Paso 2:

Cuando las jud�as llevan cociendo bastante (hora y media a dos horas, seg�n la clase de legumbre) se a�aden las patatas. Veinte minutos mas tarde, a�adir el arroz. Dejar hervir el tiempo necesario para que se haga este.

El guiso no ha de quedar seco, sino jugoso.