Medio kilo de masa de pan

Un litro y medio de agua

3/4 de litro de aceite de oliva

Un kilo y cuarto de az�car

Una docena de huevos

Paso 1:

Dejar que fermente el medio kilo de masa de pna durante 24 horas.

Paso 2:

Echar la masa de pan en un recipiente y deshacerla con la mitad del agua y dos huevos. A�adir poco a poco harina hasta hacer una masa mas bien dura. Dejar reposar durante 12 horas.

Paso 3:

Transcurrido ese tiempo, se a�ade la mitad restante del agua, deshaciendo la masa en ella. A continuaci�n, se baten bien los huevos y se a�aden a la masa. Por �ltimo, se a�ade el az�car y el aceite, por ese orden. Se mezcla bien todo y se a�ade poco a poco harina hasta hacer una masa de la consistencia del pan.

Paso 4:

Dejar reposar esta masa durante 4 o 5 horas en lugar templado, evitando que se enfr�e cubri�ndola con un pa�o

Paso 5:

Cortar porciones como de cuarto de kilo, que se aplanan sobre el m�rmol y se dejan unas seis horas muy pr�ximas a una fuente de calor, d�ndoles despu�s forma de rosc�n.

Paso 6:

Colocar los roscones sobre papel de hornear, pintar con huevo batido y espolvorear con az�car. Hornear hasta que se doren.