Domingo 24 de Octubre de 2021

Salmón al estilo de Limpias

Salmón al estilo de Limpias Receta de cocina tradicional



Origen: Cantabria

Clase: Pescados

Ingredientes

4 rodajas gruesas de salmón

1 limón

Pimienta blanca

100 gramos de jamón curado

Varios ramitos de perejil

1 diente de ajo

Un puñado de miga de pan

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Colocar las rodajas de salmón en una fuente. Humedecerlo ligeramente, salpimentarlo y rociar con zumo de limón y aceite de oliva. Dejar en este adobo por espacio de media hora.

Paso 2:

En un plato hondo, mezclar la miga de pan muy desmenuzada con el jamón, el perejil y el ajo, todo muy picadito.

Paso 3:

Rebozar el salmón en el plato hondo y dejar en una bandeja limpia durante otra media hora.

Paso 4:

Frotar la parrilla con un paño untado en aceite. Ponerla al fuego vivo y colocar sobre ella las rodajas de salmón durante unos tres minutos por cada lado.

Paso 5:

Colocar las rodajas sobre una fuente y rociar con limón antes de servir.



 

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