Miércoles 27 de Octubre de 2021

Crespillos

Crespillos Receta de cocina tradicional



Origen: Aragn

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

4 yemas de huevo pesadas

Mismo peso en azcar

Mismo peso en harina

Mismo peso en leche

Las cuatro claras de huevo

2 sobres de gaseosa

Aceite de oliva

Azcar para espolvorear

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner en un cazo las cuatro yemas con el azcar y se mezclan bien. A continuacin se aaden poco a poco y de forma alternativa leche y harina, con la finalidad de que no se formen grumos y la masa quede bien fina. Una vez est todo bien mezclado, debe quedar una pasta cremosa

Paso 2:

Batir las claras a punto de nieve y aadir a la crema. Aadir tambin los dos papelillos de gaseosa y mezclarlo todo bien.

Paso 3:

Tomar porciones con una cuchara sopera de mango largo, calentada en aceite, y sumergirla con la pasta en aceite caliente y abundante. Conforme el crespillo se vaya friendo, se ira desprendiendo de la cuchara. Continuar con la misma operacin hasta que se consuma toda la pasta.

Conforme se sacan los crespillos, se van colocando en una fuente. Si se desea, se espolvorean con azcar.



 

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