Crespillos Receta de cocina tradicional
Origen: Aragn
Clase: Postres / repostera
Ingredientes
4 yemas de huevo pesadas
Mismo peso en azcar
Mismo peso en harina
Mismo peso en leche
Las cuatro claras de huevo
2 sobres de gaseosa
Aceite de oliva
Azcar para espolvorear
Modo de hacerlo
Paso 1:
Poner en un cazo las cuatro yemas con el azcar y se mezclan bien. A continuacin se aaden poco a poco y de forma alternativa leche y harina, con la finalidad de que no se formen grumos y la masa quede bien fina. Una vez est todo bien mezclado, debe quedar una pasta cremosa
Paso 2:
Batir las claras a punto de nieve y aadir a la crema. Aadir tambin los dos papelillos de gaseosa y mezclarlo todo bien.
Paso 3:
Tomar porciones con una cuchara sopera de mango largo, calentada en aceite, y sumergirla con la pasta en aceite caliente y abundante. Conforme el crespillo se vaya friendo, se ira desprendiendo de la cuchara. Continuar con la misma operacin hasta que se consuma toda la pasta.
Conforme se sacan los crespillos, se van colocando en una fuente. Si se desea, se espolvorean con azcar.
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