1 kilo de pata, oreja y carrillada de cerdo saladas

Pimienta

Canela molida

1 cebolla

1 zanahoria

1 ramito de perejil

5 huevos

1 tacita de leche

Nuez moscada

Sal, al gusto

Paso 1:

Una vez limpias, poner la carrillada, las patas y la oreja de cerdo en una olla, junto con la zanahoria, el perejil y la cebolla. Calentar y mantener a ebullici�n suave durante unas tres horas, hasta que est�n tiernas.

Paso 2:

Una vez cocidos estos ingredientes, deshuesarlos y picar la careta, la oreja y las patas deshuesadas

Paso 3:

Batir los huevos y a�adir al picadillo. Sazonar.

Paso 4:

A�adir la leche, canela y un poco de ralladura de nuez moscada. Poner en una cazuela de barro y se pone a hornear por espacio de 30 minutos.

Servir en fr�o.