Martes 26 de Octubre de 2021

Langosta al estilo de Ibiza

Langosta al estilo de Ibiza Receta de cocina tradicional



Origen: Islas Baleares

Clase: Mariscos

Ingredientes

1 langosta

1 huevo duro

Una docena de calamares medianitos

1 copa de ans seco

Medio vaso de aceite de oliva

2 dientes de ajo

Unos cuantos mejillones

300 gramos de tomate triturado sin piel

Modo de hacerlo

Paso 1:

Preparar un picadillo con los mejillones, el huevo duro y las patas de los calamares. Rellenar los calamares con el picadillo y cerrarlos con un palillo de diente. Si el picadillo resulta escaso, se le puede aadir araa de mar al picadillo, que es lo tpico.

Paso 2:

Rehogar en una cazuela el ajo picadito y el tomate triturado o rallado.

Paso 3:

Poner en la cazuela la langosta cortada a lo largo en dos partes junto con los calamares rellenos. Tapar y calentar, dando un hervor a fuego fuerte. Aadir a continuacin la copa de ans seco. Volver a tapar y colocar al horno durante una media hora.

Servir con la langosta en el centro de la fuente, los calamares alrededor y el caldo de coccin sobre el crustceo.



 

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.