Domingo 17 de Octubre de 2021

Conejo al ajillo

Conejo al ajillo Receta de cocina tradicional



Origen: Varias partes de Espaa

Clase: Carnes

Ingredientes

1 conejo

2 cabezas de ajo

2 vasos de vino blanco

Aceite de oliva

1 ramita de perejil

1 hojita de laurel

1 ramita de romero

Pimienta

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Trocear y sazonar el conejo

Aadir un polvo de pimienta, si se desea.

Paso 2:

Poner un chorro de aceite en una cazuela y arrimarla al fuego. Cuando est caliente el aceite, echar el conejo junto con los ajos peladitos, el laurel y el romero y dejar sofrer a fuego mas bien suave hasta que est dorado el conejo.

Paso 3:

Echar el vino blanco y dejar que reduzca un poco y se evapore el alcohol.

Paso 4:

Aadir un poco de agua y subir el fuego hasta que rompa a hervir. Dejar que cueza a fuego lento durante 45-50 minutos, rectificando de sal a mitad de coccin.

Si se quiere, espolvorear con perejil muy picado al terminar de hacerse. Servir en la misma cazuela.



 

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