Lunes 25 de Octubre de 2021

Becadas al estilo de Alcántara

Becadas al estilo de Alcántara Receta de cocina tradicional



Origen: Extremadura

Clase: Caza menor

Ingredientes

1 becada por persona

1 loncha de lomo de cerdo por ave

2 lonchitas finas de tocino por ave

2 dientes de ajo

Un ramito de perejil

Pimienta y sal al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Cortar por la mitad, a lo largo, las aves, sin llegar a separar las dos mitades, vaciar de tripas, limpiar por dentro y poner aparte los menudillos.

Paso 2:

Picar el lomo de cerdo y los menudillos de las becadas, añadiendo el ajo y el perejil muy picaditos, haciendo una masa homogénea.

Paso 3:

Rellenar las chochas (becadas) con el picadillo y envolverlas con las lonchas de tocino.

Paso 4:

Colocar las becadas en una bandeja de horno engrasada con un poco de aceite y cocer hasta que estén en su punto.



 

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