Miércoles 27 de Octubre de 2021

Sopa de ajo a la extremeña

Sopa de ajo a la extremeña Receta de cocina tradicional



Origen: Extremadura

Clase: Sopas

Ingredientes

Media docena de dientes de ajo

Medio pan del día anterior

1 cucharada rasa de pimentón dulce

Dos o tres vasos de caldo (vale el vegetal)

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Echar los dientes de ajo peladitos en un mortero y majarlos.

Poner un chorrito de aceite de oliva en una sartén y saltear el majado.

Paso 2:

Echar el contenido de la sartén en una cazuela, añadiendo el caldo, el pimentón y la sal. Arrimar al fuego y dejar que hierva unos cuatro o cinco minutos.

Paso 3:

Cortar el pan en rebanadas para sopas (muy finas), que se freirán en la sartén. Colocarlas a continuación en la cazuela de barro, removiendo con energía hasta que se deshaga el pan en el caldo.

Paso 4:

Dejar la cazuela unos minutos a fuego flojito y servir a continuación.



 

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