Lunes 25 de Octubre de 2021

Huevos con bacalao al estilo de Santander

Huevos con bacalao al estilo de Santander Receta de cocina tradicional



Origen: Cantabria

Clase: Huevos

Ingredientes

Media docena de huevos

400 gramos de bacalao desalado previamente

40 gramos de crema de leche

3 dientes de ajo

Guindilla

Pimienta

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Escurrir bien el bacalao, secarlo con un pao absorbente y desmigarlo, quitndole todas las raspas.

Paso 2:

Poner un chorro de aceite en una sartn y rehogar el bacalao junto con los dientes de ajo bien picaditos y un trozo pequeo de guindilla. Apartar del fuego cuando empiece a dorarse, sin dejar que se haga demasiado. Poner a escurrir un rato.

Paso 3:

Batir los huevos en un recipiente lo bastante grande, sazonar y aadir a continuacin la crema de leche y el bacalao, removiendo bien para que se mezcle.

Paso 4:

Echar un chorrito fino de aceite en la sartn, si no quedan restos del sofrito del bacalao y poner a fuego flojo.

Verter los huevos con el bacalao y remover hasta que cuajen. Servir a continuacin.



 

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