4 huevos

2 cucharadas de queso rallado

50 gramos de jam�n

2 tomates maduros, grandes

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Paso 1:

Cortar los tomates por la mitad, vaciando parte de la pulpa. Volverlos de nuevo boca arriba y sazonarlos, a�adiendo un poco de jam�n picado y un chorrito de aceite de oliva

Paso 2:

En una sart�n, con abundante aceite, fre�r los huevos de manera que la yema quede bien envuelta en la clara, ayud�ndose de una esp�tula o cuchara sopera.

Paso 3:

Colocar un huevo encima de cada medio tomate y espolvorear por encima queso rallado

Paso 4:

Colocar los tomates en una bandeja de horno y cocer hasta que los tomates est�n blanditos y los huevos dorados.

Tambi�n puede saltarse el paso 2 y poner los huevos crudos en el interior de cada medio tomate, vaciado de pulpa y semillas.