Domingo 24 de Octubre de 2021

Tortilla de ajos tiernos

Tortilla de ajos tiernos Receta de cocina tradicional



Origen: Valencia

Clase: Huevos

Ingredientes

1 buen manojo de ajos tiernos

4 huevos

Sal, al gusto

Aceite de oliva

Modo de hacerlo

Paso 1:

Limpiar y pelar los ajos. Lavarlos y secarlos con un pao absorbente. Cortar el extremo de la cabeza y el extremo verde oscuro de los tallos.

Trocear los ajos, procurando que los pedazos no sean excesivamente largos.

Paso 2:

Frer despacio los ajos tiernos y escurrirlos cuando estn blanditos. Reservar el aceite en la misma sartn.

Paso 3:

Batir los cuatro huevos, aadir un poco de sal y los ajos fritos.

Paso 4:

Poner a calentar la sartn con un chorrito del aceite de frer los ajos. Cuando est bien caliente, echar el batido de huevos y ajos y cuajar a fuego moderado, dando la vuelta cuando se haya hecho por la cara inferior, ayudndose con una tapadera plana o un plato.

Debe quedar jugosa.


 

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