Medio kilo de garbanzos

1 kilo de espinacas

2 yemas de huevo cocido

1 cebolla

2 puerros

2 zanahorias

Vinagre de vino

1 ramito de perejil

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Paso 1:

Poner en remojo los garbanzos la v�spera.

Paso 2:

Limpiar las espinacas, trocearlas y sofre�rlas con un chorrito de aceite de oliva.

Paso 3:

Picar finamente el perejil y el diente de ajo, troceando la cebolla, los puerros y la zanahoria.

Paso 4:

Poner los garbanzos en una olla cubiertos con agua fr�a, a�adi�ndoles los puerros, la zanahoria y el perejil. Arrimar al fuego, que no debe estar demasiado fuerte y sazonar al gusto.

Cuando est� el guiso a medio hacer, a�adir las espinacas, el ajo y la cebolla.

Paso 5:

Cuando el guiso casi est�, pasar las yemas por el chino y rociar con un poco de vinagre. Echar a continuaci�n a la olla y mantener al fuego unos minutos mas. Rectificar de sal, si es preciso y apartar del fuego.