Miércoles 27 de Octubre de 2021

Ous amb sofrit (huevos con sofrito)

Ous amb sofrit (huevos con sofrito) Receta de cocina tradicional



Origen: Islas Baleares

Clase: Huevos

Ingredientes

4 huevos

3 tomates maduros

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

Harina

Caldo de carne o pollo

Aceite de oliva

1 ramito de perejil

Sal y pimienta, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Echar en una sartn un chorrito de aceite y aadir la cebolla muy picadita. Frer a fuego flojo. Cuando comienza a ponerse dorada, agregar el tomate pelado y picadito, junto con el perejil muy picadito. Sazonar con sal y pimienta.

Paso 2:

Cuando el tomate est hecho y empieza a ponerse espesito, aadir una cucharada de harina tamizada, removiendo de continuo el sofrito para que no forme grumos. Debe tenerse en cuenta que la harina absorbe lquido, por lo que no debe esperarse demasiado para echarla, ya que puede quedar demasiado espeso.

Paso 3:

Aadir un poco de caldo de carne o pollo (media taza o algo mas). Dejar cocer y que se consuma algo de caldo.

Puede pasarse el sofrito por la batidora, segn se quiera y repartirlo en cazuelitas individuales.

Frer los huevos y colocarlos sobre el sofrito, sirvindolos de inmediato.



 

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