700 gramos de harina

Aceite de oliva

1 vaso de los de agua casi lleno de vino dulce

1 vaso de los de agua casi lleno de vino blanco seco

10 gramos de matalah�ga

5 gramos de ajonjol�

Medio vaso de los de agua de zumo de naranja

Miel suficiente para rebozar(1 kilo o as�)

La c�scara de una naranja

Az�car glace

Paso 1:

Fre�r medio litro de aceite de oliva junto con un trozo de c�scara de naranja y apartar a continuaci�n del fuego.

Cuando est� templado, se echa el ajonjol� y la matalah�ga y se deja que se tueste ligeramente.

Paso 2:

Echar el contenido de la sart�n en un recipiente lo bastante grande y a�adir los dos vasos de vino y el zumo de naranja. Remover para que se mezcle todo bien.

Paso 3:

Incorporar poco a poco la harina, sin dejar de trabajar la mezcla, hasta que se consigue una masa lo bastante consistente para terminar de amasarla sobre el m�rmol, a�adi�ndole el resto de la harina. Debe quedar consistente, pero no dura.

Paso 4:

Se van tomando peque�as porciones de masa, que se van extendiendo sobre el m�rmol en l�minas delgadas, formando cuadrados de 5 cm. de lado. A continuaci�n se cogen por dos de las puntas opuestas, que se unen, y se fr�en en abundante aceite muy caliente.

Conforme se van poniendo dorados, se van sacando y colocando en una bandeja o fuente, dej�ndolos enfriar hasta el d�a siguiente.

Paso 5:

Poner a calentar un litro de miel con medio litro de agua. Cuando rompe a hervir, se empapan los borrachuelos poni�ndolos a escurrir.

Paso 6:

Una vez est�n escurridos, se pasan por az�car glace o corriente y se colocan en una bandeja. Ya est�n listos para servir.