Miércoles 27 de Octubre de 2021

Masa de hojaldre para empanadas

Masa de hojaldre para empanadas Receta de cocina tradicional



Origen: Galicia

Clase: Empanadas

Ingredientes

1 kilogramo de masa de pan

1 vaso de agua templada

2 huevos

100 gramos de manteca de cerdo

Cuarto de litro de aceite de oliva

Harina, la que admita

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner la masa de pan en un recipiente donde quede holgada, aadiendo a continuacin los huevos, el agua templada y el aceite.

Paso 2:

Disgregar ligeramente la masa con los lquidos y trabajar aadiendo poco a poco harina hasta lograr que la masa no se pegue y quede suave, blanda y fina.

Paso 3:

Estirar la masa sobre el mrmol con ayuda de un rodillo, dejndola de unos 4 5 milmetros de grosor, colocando sobre ella la manteca, que se extiende por toda la superficie de la masa. A continuacin se dobla dos veces y se vuelve a estirar con el rodillo, aplastando la masa con sumo cuidado, hasta dejarla de nuevo de medio centmetro de grosor.

Paso 4:

Dar tres dobleces a la masa, como si se tratara de un libro, dejando que la masa repose durante quince minutos y se vuelve a estirar y doblar cinco veces.

Paso 5:

Se vuelve a estirar la masa con cuidado por ltima vez, dndole el grosor que se desee.

Se rellena como las restantes masas para empanada.



 

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.