Un manojo grande de espinacas

1 rebanada de pan

5 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

4 pimientos secos

Sal y pimienta

Paso 1:

Escaldar las espinacas. Sacar del agua y escurrirlas estruj�ndolas con cuidado pero apretando bien, coloc�ndolas de nuevo en una cazuela.

Paso 2:

Poner los pimientos en agua caliente durante hora y media a dos horas, al objeto de que se ablanden. A continuaci�n se extrae la carne rasp�ndola bien.

Paso 3:

Echar un chorrito de aceite en la sart�n, arrimarla al fuego y, cuando est� caliente, fre�r los dientes de ajo y la rebanada de pan. Sacarlos cuando est�n doraditos pero sin quemarse y echar en el mortero.

Paso 4:

Machacar el pan, los ajos y la carne de los pimientos en el mortero. Cuando est� hecha la pasta, disgregarla con un poco de agua.

Paso 5:

A�adir un chorro de aceite a las espinacas y rehogarlas brevemente y a�adir el majado. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego flojo durante 20 � 25 minutos.