Miércoles 27 de Octubre de 2021

Tortilla Sacromonte

Tortilla Sacromonte Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Huevos

Ingredientes

Media docena de huevos

2 sesadas

1 criadilla

Cuarto de kilo de patatas

100 gramos de jamn

Una lata pequea de pimientos morrones escurridos

Una lata pequea de guisantes cocinados

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Echar las sesadas y la criadlla en un cazo con agua fra y arrimar al fuego. Una vez cocidas, se quitan las capas que recubren estos despojos y se fren.

Paso 2:

Escurrir bien del aceite y cortar en trocitos pequeos, reservando junto con los guisantes, el jamn bien picadito y el pimiento morrn cortado muy menudo.

Paso 3:

Cortar las patatas a rodajitas como para tortilla y frerlas hasta que estn bien blanditas pero sin que se doren en exceso.

Paso 4:

Rehogar en una sartn con muy poco aceite las patatas escurridas y los ingredientes que se reservaron./p>

Paso 5:

Aadir los huevos batidos a la sartn y hacer la tortilla segn lo habitual. Debe quedar gordita y jugosa.



 

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