Media docena de huevos

2 sesadas

1 criadilla

Cuarto de kilo de patatas

100 gramos de jam�n

Una lata peque�a de pimientos morrones escurridos

Una lata peque�a de guisantes cocinados

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Paso 1:

Echar las sesadas y la criadlla en un cazo con agua fr�a y arrimar al fuego. Una vez cocidas, se quitan las capas que recubren estos despojos y se fr�en.

Paso 2:

Escurrir bien del aceite y cortar en trocitos peque�os, reservando junto con los guisantes, el jam�n bien picadito y el pimiento morr�n cortado muy menudo.

Paso 3:

Cortar las patatas a rodajitas como para tortilla y fre�rlas hasta que est�n bien blanditas pero sin que se doren en exceso.

Paso 4:

Rehogar en una sart�n con muy poco aceite las patatas escurridas y los ingredientes que se reservaron./p>

Paso 5:

A�adir los huevos batidos a la sart�n y hacer la tortilla seg�n lo habitual. Debe quedar gordita y jugosa.