Bizcocho canario Receta de cocina tradicional
Origen: Islas Canarias
Clase: Postres / repostera
Ingredientes
18 huevos
12 tazas de harina
12 onzas de azcar
Modo de hacerlo
Paso 1:
Separar las claras de las yemas, echando aquellas en un recipiente lo bastante grande. Batirlas a punto de nieve dura, incorporando despus las yemas, el azcar y, por ltimo la harina previamente tamizada, moviendo el batido cuidadosamente con una esptula para que no se desmonte.
Paso 2:
En una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, echar el batido y poner en el horno a fuego medio. Cuando est doradito, se saca el bizcocho, desprendiendo el papel, se corta en trozos mas bien grandecitos y se les da lustre con clarificado de limn.
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