18 huevos

12 tazas de harina

12 onzas de az�car

Paso 1:

Separar las claras de las yemas, echando aquellas en un recipiente lo bastante grande. Batirlas a punto de nieve dura, incorporando despu�s las yemas, el az�car y, por �ltimo la harina previamente tamizada, moviendo el batido cuidadosamente con una esp�tula para que no se desmonte.

Paso 2:

En una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, echar el batido y poner en el horno a fuego medio. Cuando est� doradito, se saca el bizcocho, desprendiendo el papel, se corta en trozos mas bien grandecitos y se les da lustre con clarificado de lim�n.