Miércoles 27 de Octubre de 2021

Queso de almendras

Queso de almendras Receta de cocina tradicional



Origen: Islas Canarias

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

250 gramos de almendras molidas

250 gramos de azcar

6 yemas

1 cscara de limn

Canela en polvo

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner el azcar en un cazo con un poco de agua, la ralladura de limn y una cucharadita rasa de canela. Arrimar al fuego y dejar que cueza y tome color.

Paso 2:

Cuando empieza a tomar su punto, se aaden las almendras molidas y se incorporan poco a poco las yemas batidas de antemano, moviendo con una esptula.

Paso 3:

Al espesarse esta crema, se vierte sobre un molde engrasado y se deja que se enfre.

Una vez fro, se desmolda sobre una fuente.



 

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