8 huevos

200 gramos de longaniza de Arag�n

150 gramos de jam�n curado

150 gramos de lomo de cerdo

4 rebanadas de pan frito

Aceite de oliva

1 litro de caldo de carne

Pimienta

Sal, al gusto

Paso 1:

Echar un chorrito de aceite en una sart�n y arrimarla al fuego. Sofre�r la longaniza troceada y el lomo cortado en filetes peque�os y finos. Repartir estos ingredientes en cuatro cazuelas de barro. A�adir a las cazuelas el jam�n cortado a taquitos y rehogado en el aceite de la longaniza, el pan cortado a trozos peque�os y dos huevos por cazuela.

Paso 2:

A�adir a las cazuelas el caldo de carne, se a�ade sal al gusto y se ponen las cazuelitas en el horno hasta que las claras est�n cuajaditas. Al sacarlas, espolvorear las yemas con un poco de pimienta negra en polvo y una pizquita de sal.