Martes 26 de Octubre de 2021

Huevos con salmorejo

Huevos con salmorejo Receta de cocina tradicional



Origen: Aragn

Clase: Huevos

Ingredientes

8 huevos

200 gramos de longaniza de Aragn

150 gramos de jamn curado

150 gramos de lomo de cerdo

4 rebanadas de pan frito

Aceite de oliva

1 litro de caldo de carne

Pimienta

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Echar un chorrito de aceite en una sartn y arrimarla al fuego. Sofrer la longaniza troceada y el lomo cortado en filetes pequeos y finos. Repartir estos ingredientes en cuatro cazuelas de barro. Aadir a las cazuelas el jamn cortado a taquitos y rehogado en el aceite de la longaniza, el pan cortado a trozos pequeos y dos huevos por cazuela.

Paso 2:

Aadir a las cazuelas el caldo de carne, se aade sal al gusto y se ponen las cazuelitas en el horno hasta que las claras estn cuajaditas. Al sacarlas, espolvorear las yemas con un poco de pimienta negra en polvo y una pizquita de sal.



 

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