200 gramos de bacalao

400 gramos de arroz

2 tomates maduros

1 pimiento verde

1 cebolla

1 patata

2 dientes de ajo

2 huevos

2 rebanadas de pan

1 ramito de perejil

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Paso 1:

Poner en remojo el d�a anterior el bacalao y desalar seg�n procedimiento habitual.

Paso 2:

Echar en un recipiente la miga de pan troceadita, los dos huevos y el perejil muy picado. Mezclar bien estos ingredientes, haciendo una especie de torta, que se fr�e en una sart�n con un poco de aceite.

Paso 3:

Echar en una cazuela un chorrito de aceite y arrimarla al fuego. Cuando est� caliente, a�adir la cebolla picadita y el bacalao desmigado y bien escurrido. Cuando la cebolla empieza a esta dorada, a�adir el ajo cortado a l�minas finitas y el pimiento picado.

Paso 4:

Cuando est� todo bien rehogado, a�adir el tomate rallado y se deja que se vaya haciendo.

Paso 5:

Cortar la patata en rodajas gorditas y a�adirla al sofrito. Se dan unas vueltas al sofrito con la patata y a los pocos minutos se a�ade agua hirviendo e inmediatamente el arroz. Sazonar al gusto. Mantener en ebullici�n no muy fuerte durante unos diez o doce minutos.

Paso 6:

Cortar la torta en trocitos y echar al arroz, sin que este deje de estar en ebullici�n. Mantener hirviendo otros cinco o seis minutos mas. Dejar reposar 6-7 minutos y servir.