Miércoles 27 de Octubre de 2021

Patatas a la riojana

Patatas a la riojana Receta de cocina tradicional



Origen: La Rioja

Clase: Patatas

Ingredientes

1 kilo de patatas

200 gramos de chorizo

1 guindilla

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento

1 hoja de laurel

Pimentn dulce

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Echar un chorrito de aceite en una cazuela y arrimar al fuego. Cuando est caliente, aadir la cebolla y el pimiento muy picaditos y se mantiene a fuego flojo, para que se vaya haciendo sin que se quemen. Aadir tambin la hoja de laurel y el ajo picadito, hasta que el sofrito quede bien hecho.

Paso 2:

Pelar las patatas y cortarlas slo un poco, rompindolas del todo con la hoja del cuchillo, de forma que el corte quede irregular. Cortar el chorizo en rodajas. Aadir ambos ingredientes a la cazuela del sofrito, aadiendo tambin una cucharadita de pimentn, la guindilla cortada en rodajitas finas y la sal.

Paso 3:

Cubrir con agua y poner a fuego moderado hasta que las patatas estn tiernas y algo deshechas y el caldo medio consumido.



 

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