Mojo de cilantro Receta de cocina tradicional
Origen: Islas Canarias
Clase: Salsas
Ingredientes
1 cabeza de ajos
Pimienta verde
3 cucharadas de vinagre
10 cucharadas de aceite
Unos cuantos cominos
Un poco de cilantro
Sal gorda
Modo de hacerlo
Colocar en el mortero los dientes de ajo limpios, junto con uno o dos granitos de pimienta, un poco de comino y cilantro y, finalmente, la sal gorda. Majar a conciencia
Paso 2:
Aadir poco a poco el vinagre y el aceite mientras se continua majando, hasta incorporar completamente estos dos lquidos.
Conservar en frigorfico hasta su consumo. Recomendable con pescados.
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