4 cabezas de ajo

2 tomates grandes maduros

Aceite de oliva

Vinagre de vino

Cominos

Cilantro

Sal, al gusto

Paso 1:

Pelar los ajos y echarlos en un mortero junto con la sal gorda y unos granitos de comino y cilantro. Majar hasta que quede hecha una pasta homog�nea.

Paso 2:

Asar a la brasa los dos tomates. Pelarlos y quitarles las pepitas, a�adi�ndolos al majado. A�adir tambi�n un chorrito de aceite y vinagre, majando hasta que la pasta quede uniforme y todo bien mezcladito. A�adir un poco de agua si queda demasiado espeso.

Mantener en el frigor�fico hasta su consumo. Recomendable con papa arrugada y pescados de todas clases.