Un kilo y medio de masa de pan

Medio kilo de manteca de cerdo en rama

300 gramos de az�car

50 gramos de canela molida

Paso 1:

Picar la manteca en la m�quina picadora.

Paso 2:

Extender bien la masa de pan sobre el m�rmol, ayud�ndose de la palma de la mano. A continuaci�n, echar sobre ella una capa fina de manteca.

Paso 3:

Doblar la masa estirada cuatro veces y volver a extender de nuevo. Colocar igualmente otra capa fina de manteca y volver a doblar en cuatro dobleces la masa. Repetir estos pasos una tercera vez.

Paso 4:

Una vez se ha doblado la masa por tercera vez, se enrolla esta y se corta en porciones peque�as, a las que se da forma como de tirabuz�n. A continuaci�n, se espolvorean con az�car y canela y se colocar a horno medio hasta que se doran.