Lunes 25 de Octubre de 2021

Retorcidos de hojaldre

Retorcidos de hojaldre Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

Un kilo y medio de masa de pan

Medio kilo de manteca de cerdo en rama

300 gramos de azcar

50 gramos de canela molida

Modo de hacerlo

Paso 1:

Picar la manteca en la mquina picadora.

Paso 2:

Extender bien la masa de pan sobre el mrmol, ayudndose de la palma de la mano. A continuacin, echar sobre ella una capa fina de manteca.

Paso 3:

Doblar la masa estirada cuatro veces y volver a extender de nuevo. Colocar igualmente otra capa fina de manteca y volver a doblar en cuatro dobleces la masa. Repetir estos pasos una tercera vez.

Paso 4:

Una vez se ha doblado la masa por tercera vez, se enrolla esta y se corta en porciones pequeas, a las que se da forma como de tirabuzn. A continuacin, se espolvorean con azcar y canela y se colocar a horno medio hasta que se doran.



 

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