250 gramos de habichuelas

500 gramos de arroz

Aceite de oliva

1 cebolla

2 nabos

Una miga de pan

Algunas chiriv�as

1 �ora

Azafr�n

Pimienta

Sal, al gusto

Paso 1:

Poner las habichuelas en una olla, junto con los nabos y las chiriv�as picaditos y cubrir con agua fr�a. Arrimar al fuego y cocer a fuego flojo hasta que est� todo tierno

Paso 2:

Poner un chorrito de aceite en una sart�n y sofre�r la �ora. Cuando est� hecha, se pone en el mortero.

Paso 3:

Picar la cebolla y fre�rla en el aceite de la �ora. Cuando est� bien pochada y doradita, se a�ade a las habichuelas.

Paso 4:

Agregar al mortero un poco de azafr�n y pimienta. Majar a conciencia junto con la �ora y a�adir a las habichuelas.

Paso 5

A�adir agua a la olla hasta tener suficiente para hervir el arroz

Paso 6:

En el aceite de fre�r la �ora y la cebolla, rehogar brevemente el arroz y verterlo en la olla cuidando que el caldo est� hirviendo antes de echarlo.

Dejar que cueza y sazonar al gusto.