Domingo 17 de Octubre de 2021

Chirlas con patatas

Chirlas con patatas Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Mariscos

Ingredientes

1 kilo de patatas

Medio kilo de chirlas

1 cebolla

1 pimiento

2 dientes de ajo

Ralladura de nuez moscada

1 ramito de perejil

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Lavar las almejas sumergindolas primero bajo el chorro de agua y luego dejndolas en un recipiente con agua para que suelten la arena que puedan tener.

Pelar las patatas y trocearlas.

Paso 2:

Echar un chorrito de aceite en una sartn y arrimarla al fuego. Cuando est caliente, aadir la cebolla cortada en juliana y, cuando est a medio frer, agregar el pimiento cortado en rodajitas finas. Poco despus, aadir las patatas troceadas y remover el sofrito para que se haga por igual, sin que llegue a dorarse.

Paso 3:

Agregar las chirlas, los dos dientes de ajo machacados con el perejil en el mortero y dar varias vueltas.

Paso 4:

Cubrir con agua, sazonar al gusto, aadiendo ralladura de nuez moscada.

Llevar a ebullicin y cocer a fuego lento hasta que las patatas queden bastante blandas.



 

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