Miércoles 27 de Octubre de 2021

Cordero asado al estilo de Villalón

Cordero asado al estilo de Villalón Receta de cocina tradicional



Origen: La Rioja

Clase: Carnes

Ingredientes

Un cuarto de cordero grande (o dos pequeños)

Aceite de oliva

Manteca de cerdo

Vinagre

Varias hojas de laurel

Un ramito de perejil

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Untar el trozo de cordero con la manteca de cerdo

Paso 2:

Echar un chorro de aceite en una cazuela y poner al fuego. Cuando está caliente, poner el cordero y rehogarlo por un lado.

Al darle la vuelta al cordero para que se haga por el otro lado, añadir dos o tres hojas de laurel y el perejil. Añadir a continuación un poco de agua, unas tres cucharadas de vinagre y sal. Dejar que se haga un poco, dándole vueltas, vertiendo el jugo de la cazuela por encima del cordero con una cuchara.

Paso 3:

Colocar al horno medio hasta que se termine de hacer y quede bien tierno.



 

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