Miércoles 27 de Octubre de 2021

Rosquillas al estilo canario

Rosquillas al estilo canario Receta de cocina tradicional



Origen: Islas Canarias

Clase: Postres / repostería

Ingredientes

Medio kilo de miel

750 gramos de almendras

1 kilo y cuarto de bizcochos

Canela

Limón

Matalahúga

Modo de hacerlo

Paso 1:

Escaldar y pelar las almendras. Cortarlas en filetes, a lo largo.

Paso 2:

Poner en un calderín la miel, arrimándolo al fuego, espolvoreando con un poco de canela molida y matalahúga.

Conforme se va calentando, se van añadiendo los bizcochos muy triturados o, mejor, molidos y se va dando vueltas a la masa. Cuando queda bastante homogénea, se van añadiendo las almendras y se continua dando vueltas hasta que quede una masa bastante compacta, que se desprenda del calderín

Paso 3:

Se deja que la masa se enfríe y se vierte sobre el mármol espolvoreado con harina. Se moldea la masa en forma de cilindros, aplastándolos ligeramente. De estos, se toman porciones en forma de rombo, que se ponen a secar antes de consumir.



 

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