Miércoles 27 de Octubre de 2021

Bacallada

Bacallada Receta de cocina tradicional



Origen: Galicia

Clase: Pescados

Ingredientes

750 gramos de bacalao

3 patatas medianas

1 cebolla grandecita

3 tomates maduros

4 pimientos morrones

Aceite de oliva

Laurel

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner a desalar el bacalao la vspera. Cambiar regularmente el agua al menos cuatro veces en las 24 horas. Ponerlo a escurrir una vez desalado.

Paso 2:

Cortar las patatas en rodajas gruesas, como de un centmetro o as. Cortar la cebolla en juliana. Escaldar y pelar los tomates y cortarlos en rodajas mas bien finas. Escurrir y cortar en tiras finas los pimientos de lata.

Paso 3:

En una cazuela ancha, colocar las patatas cubriendo el fondo. Aadir mas si con las que ha elegido no llega a cubrirlo del todo. Colocar encima una capa de cebolla y, a continuacin, otra de tomate y, finalmente, el pimiento morrn. Poner un poco de sal conforme se van colocando las capas.

Paso 4:

Colocar encima el bacalao troceado, espolvoreando encima con pimentn dulce, unos trocitos de laurel y un chorro fino de aceite.

Paso 5:

Tapar la cazuela y arrimar al fuego, dejando cocer a fuego muy flojo, hasta que las patatas queden bien tiernas.



 

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