Domingo 17 de Octubre de 2021

Migas al estilo de Aragón

Migas al estilo de Aragón Receta de cocina tradicional



Origen: Aragón

Clase: Cereales

Ingredientes

Un pan de varios días

Una longaniza

2 cebollas medianas

Manteca de cerdo

Aceite de oliva

Un buen racimo de uvas (mejor, negras)

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Cortar el pan en rebanadas bien finas. Colocarlas en una fuente amplia, lo mas separadas que se pueda, rociándolas con agua. Sazonarlas ligeramente y taparlas durante un buen rato, para que reposen.

Paso 2:

Cortar la cebolla a rodajas finitas. Poner dos cucharadas de manteca y un chorrito de aceite de oliva en una sartén y arrimar al fuego. Cuando esté caliente, sofreír la cebolla despacio, hasta que esté casi pochada. Añadir a continuación la longaniza cortada a rodajitas, rehogándola con la cebolla.

Paso 3:

Cortar las rebanadas de pan en trocitos o "migas" y añadir a la sartén, manteniéndolo todo a fuego suave, hasta que el pan quede doradito.

Se sirve acompañando las migas con los granos de uva.



 

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