Por persona:

2 lonchas de jam�n curado

Medio tomate grande maduro

Az�car

Vinagre de vino

Aceite de oliva

Ajo

Sal, al gusto

Paso 1:

Echar un chorrito de aceite en una sart�n y arrimarla al fuego. Cuando est� caliente, echar un diente de ajo (s�lo uno, con independencia del n�mero de comensales) y sofre�rlo sin que se queme.

Paso 2:

Despu�s de retirar el diente de ajo, fre�r en el mismo aceite todas las lonchas de jam�n. Sacar y reservar en la fuente que se vaya a usar para servir el plato.

Paso 3:

Echar en la misma sart�n los tomates escaldados, pelados y picados, dejando que se hagan a fuego mas bien suave. A medio rehogar, a�adir 1 o 2 dientes de ajo picaditos, 1 cucharadita de az�car y 1 � 2 de vinagre, dejando que reduzca la salsa. Rectificar de sal, seg�n su gusto.

Paso 4:

Verter el sofrito sobre las loncha de jam�n. Puede calentarse si se desea.

Al servir el plato, es t�pico acompa�arlo de rebanadas de pan tostado.