Kilo y cuarto de patatas

Un buen trozo de longaniza

2 o 3 huevos duros

Un pu�ado de guisantes

Aceite de oliva

2 vasos de caldo de carne

1 cebolla grande

Ajo

Laurel

1 ramito de perejil

Pimienta blanca

Queso rallado

Sal, al gusto

Paso 1:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Fre�r y reservar aparte.

Paso 2:

Fre�r brevemente la longaniza y reservar tambi�n.

Paso 3:

Dejar en la sart�n s�lo un poco de aceite y sofre�r la cebolla cortada en lonchas, los guisantes, una hoja de laurel, el perejil picadito y dos dientes de ajo cortados en dos o tres trozos cada uno. A�adir la longaniza cortada en rodajitas y dejar que se haga todo despacio.

Paso 4:

En una fuente termorresistente, poner una capa de patatas, seguida de otra del sofrito. Repetir la operaci�n hasta que se acaben los ingredientes. Verter finalmente los dos vasos de caldo por encima y colocar a fuego lento hasta que las patatas est�n bien tiernas.

Paso 5:

Retirar del fuego, adornando alrededor con rodajas de huevo duro. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno unos 5 o 6 minutos, hasta que se derrita el queso. Servir a continuaci�n