Martes 26 de Octubre de 2021

Patatas con longaniza

Patatas con longaniza Receta de cocina tradicional



Origen: Aragn

Clase: Patatas

Ingredientes

Kilo y cuarto de patatas

Un buen trozo de longaniza

2 o 3 huevos duros

Un puado de guisantes

Aceite de oliva

2 vasos de caldo de carne

1 cebolla grande

Ajo

Laurel

1 ramito de perejil

Pimienta blanca

Queso rallado

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Frer y reservar aparte.

Paso 2:

Frer brevemente la longaniza y reservar tambin.

Paso 3:

Dejar en la sartn slo un poco de aceite y sofrer la cebolla cortada en lonchas, los guisantes, una hoja de laurel, el perejil picadito y dos dientes de ajo cortados en dos o tres trozos cada uno. Aadir la longaniza cortada en rodajitas y dejar que se haga todo despacio.

Paso 4:

En una fuente termorresistente, poner una capa de patatas, seguida de otra del sofrito. Repetir la operacin hasta que se acaben los ingredientes. Verter finalmente los dos vasos de caldo por encima y colocar a fuego lento hasta que las patatas estn bien tiernas.

Paso 5:

Retirar del fuego, adornando alrededor con rodajas de huevo duro. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno unos 5 o 6 minutos, hasta que se derrita el queso. Servir a continuacin



 

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