Miércoles 27 de Octubre de 2021

Tortilla de hortalizas

Tortilla de hortalizas Receta de cocina tradicional



Origen: Varias partes de Espaa

Clase: Huevos

Ingredientes

6 huevos

1 kilo de tomates bien maduros

1 cebolla grande

2 o 3 pimientos

Aceite de oliva

Pimentn dulce

Organo

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Echar un chorrito de aceite en una sartn y arromar al fuego. Cuando est caliente, sofrer la cebolla picadita a fuego flojo.

Paso 2:

Cuando la cebolla est transparente, aadir el pimiento cortado a tiras finas y el tomate rallado, dejando que se haga a fuego flojito durante 15-18 minutos. A medio hacer, aadir una cucharadita de organo y otra de pimentn, removiendo bien. Sazonar al gusto, sin pasarse.

Paso 3:

Batir por separado las yemas y las claras, debiendo quedar estas ltimas bien montadas. Mezclar con cuidado ambos batidos. Aadir por ltimo el sofrito escurrido al batido de huevos, mezclando a conciencia.

Paso 4:

Echar un chorrito de aceite en una sartn y arrimar al fuego. Cuando esta caliente, echar el batido de huevo y sofrito. Cuando est cuajada la parte inferior, dar la vuelta y hacer por el otro lado.

NOTA: Pueden aadirse otras hortalizas, como alcachofas, calabacines o berenjenas



 

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