Domingo 24 de Octubre de 2021

Cordero a lo cazadora

Cordero a lo cazadora Receta de cocina tradicional



Origen: Varias partes de Espaa

Clase: Carnes

Ingredientes

1 pierna de cordero hermosa

2 tomates medianos maduros

Media cabeza de ajos

Manteca de cerdo

Laurel

1 limn

Organo

Pimienta

Pimentn dulce

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1: Preparacin del adobo

Preparar la vspera una salsa de adobo (en una fuente donde quepa la pierna de cordero) compuesta por los dientes de ajo peladitos, una cucharada de pprika, pimienta, una cucharada de organo, una o dos hojas de laurel y medio vaso de agua. Sazonar a su gusto y sumergir la pierna de cordero en la salsa de adobo durante un mnimo de 12 horas.

Paso 2:

Transcurrido ese tiempo, sacar la pierna de cordero del adobo, escurrirla y secarla. Colocarla a continuacin en una bandeja de horno, donde se untar con manteca de cerdo derretida primero, esparciendo despus por toda la superficie zumo de limn y tomate rallado o triturado.

Paso 3:

Colocar la pierna en el horno a fuego medio hasta que est bien asada, dndole de vez en cuando la vuelta para que se haga por ambos lados.

Se nota que el cordero est bien hecho cuando no rezume lquido al pincharlo.



 

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