Miércoles 27 de Octubre de 2021

Hígado de ternera encebollado

Hígado de ternera encebollado Receta de cocina tradicional



Origen: Varias partes de España

Clase: Casquería

Ingredientes

750 gramos de hígado de ternera

2 cebollas grandecitas

1 vaso de vino blanco

1 ramito de perejil

Pimienta negra

Aceite de oliva

Laurel

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Cortar el hígado en tiras finas. Cortar la cebolla en láminas y picar el perejil

Paso 2:

Echar un chorrito de aceite en la sartén y arrimar al fuego. Cuando esté caliente, echar la cebolla y una hoja de laurel. Cuando la cebolla esté bien pochada y comience a dorarse, apartar del fuego, añadiéndole el hígado y el perejil picadito, sazonar y añadir pimienta a su gusto.

Paso 3:

Arrimar de nuevo al fuego y dejar cocer a fuego suave unos minutos.

Paso 4:

Retirar la hoja de laurel y añadir el vaso de vino. Volver a calentar y dejar que cueza hasta que quede en su grasa.



 

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