750 gramos de h�gado de ternera

2 cebollas grandecitas

1 vaso de vino blanco

1 ramito de perejil

Pimienta negra

Aceite de oliva

Laurel

Sal, al gusto

Paso 1:

Cortar el h�gado en tiras finas. Cortar la cebolla en l�minas y picar el perejil

Paso 2:

Echar un chorrito de aceite en la sart�n y arrimar al fuego. Cuando est� caliente, echar la cebolla y una hoja de laurel. Cuando la cebolla est� bien pochada y comience a dorarse, apartar del fuego, a�adi�ndole el h�gado y el perejil picadito, sazonar y a�adir pimienta a su gusto.

Paso 3:

Arrimar de nuevo al fuego y dejar cocer a fuego suave unos minutos.

Paso 4:

Retirar la hoja de laurel y a�adir el vaso de vino. Volver a calentar y dejar que cueza hasta que quede en su grasa.