Miércoles 27 de Octubre de 2021

Codornices al estilo de Corella

Codornices al estilo de Corella Receta de cocina tradicional



Origen: Navarra

Clase: Caza menor

Ingredientes

4 codornices

100 gramos de jamn curado

3 o 4 tomates medianos maduros

3 dientes de ajo

Aceite de oliva

1 guindilla

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner un chorro de aceite en una cazuela, arrimar al fuego y rehogar las codornices junto con los dientes de ajo peladitos. Cuando estn fritas, retirar los dientes de ajo.

Paso 2:

Aadir a la cazuela el jamon muy picadito, el tomate asado previamente, pelado y picadito, la guindilla y un poco de sal.

Paso 3:

Arrimar de nuevo al fuego, que debe esta muy suave. Dejar que el caldo se reduzca y espese y las codornices bien tiernas.

Servir con una guarnicin de patatas fritas, asadas o cocidas.



 

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.