Miércoles 27 de Octubre de 2021

Rollo de Bañuelo

Rollo de Bañuelo Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Carnes

Ingredientes

1 kilo de carne picada

125 gramos de jamón curado

125 gramos de tocino

4 huevos

Aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

pan rallado

1 hoja de laurel

Pimienta

Harina

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Colocar en un recipiente lo bastante grande la carne picada, espolvoreando pimienta molida y sal y añadiendo dos huevos batidos y tres cucharadas soperas colmadas de pan rallado. Se amasa todo para que quede bien mezclado y se forma un rollo con la masa.

Paso 2:

Espolvorear harina sobre el mármol y extender a modo de torta la mitad de la masa, dándole forma circular.

Colocar sobre la superficie de la torta unas tiritas de jamón y tocino, así como lonchas de huevo duro. Cubrir con el resto de la carne, enharinar y freír en aceite bastante caliente, de manera que se fría bien por ambas partes.

Paso 3:

Colocar la carne en una cazuela, junto con un vaso de agua lleno de vino blanco y otro de agua, una tira de tocino, varios granitos de pimienta. Cubrir con agua y dejar cocer a fuego mas bien flojo.

Paso 4:

Cuando la carne se ha cocido, dejar que se enfríe y cortar en rodajas

Colocar en una fuente, dejando libre el centro, donde se suele colocar salsa de tomate.



 

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