1 kilo de carne picada

125 gramos de jam�n curado

125 gramos de tocino

4 huevos

Aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

pan rallado

1 hoja de laurel

Pimienta

Harina

Sal, al gusto

Paso 1:

Colocar en un recipiente lo bastante grande la carne picada, espolvoreando pimienta molida y sal y a�adiendo dos huevos batidos y tres cucharadas soperas colmadas de pan rallado. Se amasa todo para que quede bien mezclado y se forma un rollo con la masa.

Paso 2:

Espolvorear harina sobre el m�rmol y extender a modo de torta la mitad de la masa, d�ndole forma circular.

Colocar sobre la superficie de la torta unas tiritas de jam�n y tocino, as� como lonchas de huevo duro. Cubrir con el resto de la carne, enharinar y fre�r en aceite bastante caliente, de manera que se fr�a bien por ambas partes.

Paso 3:

Colocar la carne en una cazuela, junto con un vaso de agua lleno de vino blanco y otro de agua, una tira de tocino, varios granitos de pimienta. Cubrir con agua y dejar cocer a fuego mas bien flojo.

Paso 4:

Cuando la carne se ha cocido, dejar que se enfr�e y cortar en rodajas

Colocar en una fuente, dejando libre el centro, donde se suele colocar salsa de tomate.