Martes 26 de Octubre de 2021

Alboronia

Alboronia Receta de cocina tradicional



Origen: Andalucia

Clase: Verduras / hortalizas

Ingredientes

3 berenjenas

3 pimientos de frer

3 tomates grandecitos maduros

Un trozo de calabaza

2 cebollas pequeas o una grande

Aceite de oliva

Pimentn dulce

Un poco de harina

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Picar finamente la cebolla. Echar un chorrito de aceite en una sartn y arrimar al fuego. Cuando est caliente, echar la cebolla y sofrer hasta que este pochada.

Paso 2:

Cortar la berenjena a cuadradillos y picar el tomate y el pimiento. Cuando la cebolla est hecha, aadir los pimientos y las berenjenas, dejando que se sofra lentamente, removiendo de vez en cuando.

Paso 3:

Aadir el tomate pelado y picadito y dejar que se vaya rehogando bien y evapore el jugo.

Paso 4:

Apartar del fuego antes de que se consuma el caldo y aadir el pimentn y una cucharada de harina. Remover y volver a calentar a fuego suave, hasta que quede en su grasa.



 

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