Cuarto de kilo de bacalao

1 kilo de tomates maduros

Medio kilo de pimientos verdes

La miga de dos panes

Cuarto de kilo de h�gado de cerdo

1 kilo de patatas

tres dientes de ajo

Sal, al gusto

Paso 1:

Desalar el bacalao la v�spera. Una vez sacado del remojo y escurrido, desmigarlo.

Paso 2:

Echar un chorro de aceite en una sart�n y arrimar al fuego. Cuando est� caliente, echar los dientes de ajo pelados. Una vez dorados, sacarlos de la sart�n

Paso 3:

Picar las patatas y echarlas en la sart�n. Cuando se han frito, sacarlas de la sart�n y echar el pimiento y el tomate picaditos y el bacalao desmigado. Despu�s de dar unas vueltas, a�adir el h�gado picadito. Cuando est� todo bien rehogado, a�adir de nuevo las patatas fritas con agua y se deja que hierva 10-12 minutos.

Paso 4:

A�adir la miga de pan cortada a trocitos, dejando que absorba el agua y se esponje con la tapadera puesta sobre la sart�n.

Se sirve en la misma sart�n en que se ha cocinado. Es t�pico comerlo sirviendose de la corteza de pan a modo de cuchara.